Proces sušenja voća i povrća

Proces sušenja voća i povrća

Proces za sušenje i povrće i povrće Proces proizvodnje i sušenje hrane: Izbor sirovine → Završna obrada → Sublimacija sublimacije → Post obrada → Pakiranje i skladištenje .

Operativni bodovi:

⑴ Predprocesiranje

Opća pretresa odnosi se na sve tretmane prije sublimacije, tako da se smrzavaju prije sušenja, kao što su pretresne i povrće, čišćenje, oguljenje, rezanje, blanširanje, hlađenje itd. . kada se zamrzne voće ili biljne sokove, to je unaprijed koncentrirano manje skupe metode prerade, a proizvod se zatim granulira tijekom pre-zamrzavanja .

Prethodno zamrzavanje unaprijed obrađenih sirovina, a važan je proces sušenja smrzavanja . jer će se u procesu zamrzavanja i povrća u sklopu zamrzavanja i povrća izravno utjecati na kvalitetu freeze sušenog voća i povrća . u procesu smrzavanja u procesu smrzavanja Zamrznuti materijal na njenom kvalitetu i sušenjem . Razlika između brzog smrzavanja i sporog zamrzavanja je sljedeća: ledeni kristali proizvedeni brzom smrzavanjem su manji, a oni koji proizlaze spor zamrzavanje su veći; Veliki kristali leda pogoduje sublimaciju, a mali ledeni kristali ne pogoduju sublimaciju; Mali kristali leda imaju manje utjecaja na stanice, a manji ledeni kristali, to više može odražavati izvornu organizacijsku strukturu i performanse proizvoda nakon sušenja, a zamrzavanje je također visoko i da bi se umanjilo potrebno zamrzavanje za smanjenje zamrzavanja hrane zamrzavanja šupljeg zamrzavanja hrane .

(2) Sušenje sublimacije je osnovni proces u procesu proizvodnje hrane za smrzavanje šume. za kontrolu uslova procesa:

Rta za sušenje, nosivost vlažnog težine sušilice za smrzavanje, odnosno kvalitet ploče za sušenje po jedinici, važan je faktor u određivanju vremena sušenja . je također faktor koji utječe na vrijeme sušenja .

Tijekom sušenja zamrzavanja gura se iz vanjskog sloja na unutrašnji sloj ., kada je za vrijeme sušenja deblji, sušeni materijal . mm . treba da se učitava na površini za sušenje po jedinici i vrsti sušenog . Kada koristi industrijski veliki uređaj za sušenje, ako je ciklus sušenja 6-8 h, punjenje materijala je 5-15 kg / m 2.

②Drilačka temperatura

U sušenju za smrzavanje, kako bi se skratilo sušenje, potrebno je efikasno opskrbiti toplinu potrebnu za sublimaciju ledenih kristala, tako da se u dometu ne bile sušenje ledenih kristala, a sušeni dio neće izazvati termičku denaturaciju zbog pregrijavanja ., u jednoj metodi grijanja Temperatura ploče za sušenje treba kontrolirati u fazi rane sušenje kada je sublimacija energična, 60 stepeni u srednjoj fazi sušenja, a 40-50 stepen u kasnijoj fazi sušenja .

③ Presuda o sušenju krajnje točke

Krajnja točka sušenja može se suditi prema sljedećim indikacijama: temperatura materijala i grijaćih ploča su u osnovi dosljedni i održavani tokom određenog vremena; Vakuumski mjerač pumpnog grupe (ili hladne zamke) i vakuumskih mjerača komore za sušenje obično su dosljedni i održavani tokom određenog vremena; Vakuum komore za sušenje Temperatura hladne zamke u osnovi se vraća u indeks kada se oprema istovara i ostaje na određeno vrijeme; Za sušilicu za smrzavanje s velikim leptirnim ventilom može se zatvoriti, a vakuumska mašina u osnovi ne ispušta ili ne kapi vrlo malo . gornjih četiri kriterija prosuđivanja mogu se koristiti sami ili u kombinaciji ili u kombinaciji.

(3) Post-obrada nakon obrade uključuje istovar, sortiranje poluproizvoda, pakiranja i drugih procesa .

Nakon sušenja zamrzavanja, ubrizgajte dušik ili suhi zrak u sušenje komore za prekršaj vakuuma, a zatim odmah uklonite materijal u zatvorenom okruženju, a manje od . diplome i pakiranja poluproizvoda ima ogroman površinski prostor i potrebno je da ove operacije bude u relativno suhom okruženje .

⑷ Pakovanje i skladištenje

Hrana za smrzavanje u nepropusnoj ambalaži .

Parametar:

Popularni tagovi: Proces sušenja voća i povrća, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, cjenik, popust, Mašina za sušenje za zamrzavanje voćnog vakuuma