Oprema za sušenje voća i povrća

Oprema za sušenje voća i povrća

Oprema za sušenje voća i povrća zamrzava tvari koje sadrže veliku količinu vlage unaprijed i unaprijed ih zamrzava u krutosti, a zatim izravno sublimira vodenu paru pod vakuumskim uvjetima, dok su same tvari ostaju u ledenoj polici tijekom zamrzavanja, tako da je labava i porozna nakon sušenja. Volume se ne mijenja. Prouzrokovati da temperatura samog proizvoda pada i usporava brzinu sublimacije. Da biste povećali brzinu sublimacije i skratili vrijeme sušenja, proizvod treba pravilno zagrijati. Cijelo sušenje vrši se na nižoj temperaturi.

Kad je rješenje brzo smrznuto, zrna ostaju na veličini vidljivom pod mikroskopom; Naprotiv, kada je rješenje sporo zamrznuto, formirani kristali su vidljivi golim okom. Grubi kristali ostavljaju velike praznine u sublimaciji, što može poboljšati efikasnost sušenja smrzavanja, dok fini kristali ostavljaju male praznine nakon sublimacije, što ometa sublimaciju donjeg sloja. Struktura je dobra, brzina rastvaranja je brza, a apsorpcija vlage gotovog proizvoda je relativno jača.

Zamrzavanje proizvoda je u statičkom stanju. Iskustvo je pokazalo da se pojava superhlađenja lako pojavljuju tako da iako je temperatura proizvoda dostigla eutektičku tačku, rješenje još uvijek nije kristaliziran. Dopustite da se proizvod u potpunosti zamrzne.

Freeze sušeno voće i povrće i dalje imaju velike prednosti u prehrambenoj očuvanju, ali još uvijek postoji neki jaz između njih i svježeg voća i povrća. Teško je reći koliko je ovaj jaz. Budući da će različite vrste voća i povrća i različiti specifični uvjeti obrade učinit će ovaj jaz različitih, ali čak i tako, sušenje smrzavanja mnogo je bolje od ostalih metoda sušenja. Zapamtite jednu stvar, ako možete jesti svježe, jesti svježe, ako nemate svježe, jedite sušeno zamrzavanje, a ako nemate smrzavanje, jedite drugo. Još jedna stvar za razumijevanje je da modernim ljudima ne nedostaje ishrana, ali slijede ukusnu hranu, tako da hrana sušena zamrzavanje nije samo lako sačuvati, ali ima i okus da svježe voće nema.

Parametar:

Popularni tagovi: Oprema za sušenje voća i povrća, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, cjenik, popust, Mašina za sušenje za zamrzavanje voćnog vakuuma