Princip tehnologije za sušenje smrzavanja voća i povrća

Tehnologija sušenja voća i povrća je zamrzavanje materijala koji će se sušiti u euteksnoj točki u okruženju sa niskim temperaturom, tako da se vlaga u materijalima postaje čvrst led, a zatim se kondenzator (vodena zamka) u vakuumi sustavi, tako da se materijal dehidrira na niskoj temperaturi kako bi se postigla svrha sušenja .

Sušenje zamrzavanja uspoređuje se s drugim metodama sušenja, a postoje i nedostaci kao što su veći trošak opreme za sušenje za sušenje smrzavanja od tradicionalne opreme za sušenje visokih temperatura i većih troškova za sušenje za sušenje slobodnog prostora od sušenja visokog temperature od sušenja visokog temperature .

Proces sušenja voća i povrća počinje odabirom materijala i odabire svježe voće i povrće koje su bez štetočina i truleži . širine i odvode . zamrzavanje, prebacivanje na dehidraciju, vakuumsko zapečaćeno pakovanje i stavljanje u skladištenje .