Uzorak otkrivanja eutektičke točke u sušilicu za smrzavanje
Takozvana eutektična točka odnosi se na temperaturu na kojoj se materijal u potpunosti zamrzava u ledene kristale u otopini.
Za tehnologiju sušenja smrzavanja, određivanje eutektičke točke je vrlo važno i glavna je osnova za formulisanje krivulje sušenja smrzavanja. Proizvod mora biti zamrznut na temperaturu ispod eutektičke točke tokom prethodno zamrzavanja, a proizvod ne može prelaziti temperaturu eutektičke točke tokom sublimacije. Stoga je temperatura eutektičke tačke takođe najveća dopuštena temperatura u predizređenim i sublimacijskim fazama proizvoda.
Najčešće korištena metoda za mjerenje eutektičke točke je metoda otpora. Tokom procesa smrzavanja rješenja, eutektična točka određuje se mjerenjem promjene otpora u otopinu sa temperaturom. Provodljivost rješenja pripada ionskom provođenju. Sa smrzavanjem rješenja, ioni se postepeno fiksiraju, a otpornost rješenja postepeno će se povećavati. Kad se potpuno zamrznu u čvrsto, otpor će se iznenada povećavati. Kristalna tačka.
Metoda otpora je samo gruba metoda. Postoji poseban tester eutektosti za mjerenje eutektičke točke proizvoda. Istovremeno, eutektična točka može se precizno mjeriti pomoću mikroskopa za sušenje za sušenje zamrzavanja, DSC, DTA i druge metode. S obzirom na pripremu opreme i operativnosti metoda otkrivanja, temperatura unaprijed zamrzavanja uglavnom se postavlja ispod eutektičke tačke od 5 stepeni. Općenito, može se primijeniti mjerenje metode otpora.
Razina eutektičke točke povezana je sa sastavom i koncentracijom rješenja. Promjena sastava i koncentracije otopine može promijeniti eutektičku točku rješenja. Budući da su proizvodi s visokom eutektičkom trenutkom lako zamrzavanje, suho, temperatura eutektičke tačke proizvoda može se povećati promjenom sastava i koncentracije proizvoda.
Najkritičnije stanje u procesu sušenja smrzavanja je kontrola temperature uzorka koji se čuva u 10-15 stepen ispod eutektičke tačke temperature, kako bi se osiguralo da se uzorak ne otopi i ne čuva mikroporoznu strukturu i fizičku i hemijsku svojstva netaknuta.
