Prednosti sušenja smrzavanja: očuvanje vrijednosti cijele hrane
Jabuke do Ticchinija - nije pretjerivanje.
Proces sušenja smrzavanja nudi fleksibilnost uklanjanja sadržaja vlage i sačuvati gotovo bilo koje voće ili povrće. Pogledajte naše proizvode i možete vidjeti sortu - sve od jabuka do tikvica.
Ali osim čiste sorte, glavna prednost sušenja smrzavanja nalazi se u sposobnosti stvaranja čistih, cjelovitih i hranljivih sastojaka hrane s visoko produženim rok trajanja, čineći prehrambene proizvode svestrane, dostupne i praktične.
Prednosti sušenja smrzavanja - banana
Banane osušene na smrzavanje, narezane
Sušenje za smrzavanje ili liofilizacija, uklanja vlagu iz sirovog, smrznutog proizvoda kroz vakuumski sistem i proces pod nazivom sublimacija.
Smrznuti sirovi proizvod je smanjen do željene veličine komada i ravnomjerno se širi na ladice koje su složene i pohranjene u zamrzivačima. Proizvod veličine zamrzava se na još hladnijoj temperaturi, dosegnuvši optimalno stanje na kojem se može zadržati izvorni oblik proizvoda.
Ladice se zatim utovare u hladnjaku komoru za sušenje zamrzavanja koja se čvrsto zatvara. Vakuumski sistem Komore uklanja led iz proizvoda i pretvara ga direktno u paru bez premještanja kroz tečno stanje, u procesu pod nazivom sublimacija. Budući da se voda uklanja iz proizvoda u zamrznutom stanju, stanična struktura ostaje netaknuta i gotov proizvodni medvjedi bliskiju na svoj svježi kolega.
